1.米粉热水煮软后泡冷水晾干备用，鸡蛋打散后下锅炒熟捞起备用葱切碎。

　　 2.芦笋、玉米芯先下油锅加料酒爆炒片刻后加米粉爆炒片刻后加鸡蛋一起翻炒。

　　 3.加入酱油、盐、鸡精以及少许砂糖调味、翻炒上色后撒麻油、葱花翻炒均匀即可。