1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。

　　 2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。

　　 3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。