1.凉瓜去籽，切大片

　　 2.鸡蛋打散，加少许盐，先煎

　　 3.爆香蒜，葱头，红椒片，加入凉瓜，变色后加适量盐，炒至变软，加入鸡蛋，加鸡精，装盘。