1.角瓜洗净切片。

　　 2.鸡蛋打散。

　　 3.锅放少许油下葱花爆香。

　　 4.下入角瓜片略炒几下，加入胡椒粉。

　　 5.加入水适量，烧开。

　　 6.加水淀粉搅匀，泼入鸡蛋液，再烧开。

　　 7.加盐、鸡精、淋香油出锅。