1.心舌用清水泡上一个小时，去血水，在坐锅烧水，将心舌焯水5分钟

　　 2.将心舌刮洗干净

　　 3.老姜切片、八角等大料、花椒、料酒等放在锅里，跟冷水一起下锅，再将心舌煮上30分钟，捞出凉透；

　　 4.放在黄卷瓜打底

　　 5.心舌切薄片

　　 6.将心舌切薄片，放在黄卷瓜打底的玻璃里，再将蒜泥、生抽、醋、花椒面、熟油海椒香油等拌匀淋上即可。