1.鹰嘴豆洗净后，泡过夜后，倒掉水，装入保鲜袋中，放入冰箱，大概3天左右就会发芽。

　　 2.将鹰嘴豆放入锅中煮到软。

　　 3.西芹切小块。

　　 4.南瓜切小块

　　 5.红椒切小块

　　 6.香草橄榄油：做法：将蒜，迷迭香，百里香，牛至，辣椒放入橄榄油中浸泡。

　　 7.蒙特里杰克奶酪切碎待用。

　　 8.锅中放入水，加少量盐，煮开。

　　 9.放入西芹焯水。

　　 10.西芹变色后，取出过冷水。

　　 11.南瓜放入锅中煮到变软。取出。

　　 12.锅烧热后，放入香草橄榄油。

　　 13.放入红椒，炒到红椒变色。

　　 14.加入鹰嘴豆，西芹，南瓜，翻炒，加盐调味。

　　 15.将蒙特里杰克奶酪放入锅中。

　　 16.奶酪融化，翻均匀即可出锅。

　　 17.出锅后，撒上帕玛臣奶酪碎。