1.鱼头清洗干净，涂抹适量的盐，加生抽腌制20分钟。

　　 2.剁椒和大蒜都切碎备用。

　　 3.把剁椒和大蒜都放到鱼头上，倒上适量的食用油。

　　 4.如果蒸制20分钟即可。

　　 5.成品。