1.海鳗鱼洗净切段

　　 2.我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味

　　 3.生姜，葱段切成丝备用

　　 4.将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝

　　 5.倒入适量黄酒去腥

　　 6.倒入适量蒸鱼豉油调味

　　 7.放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上

　　 8.放入蒸锅，蒸30分钟

　　 9.注意火候，大火烧开后，转中小火

　　 10.干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦