1.鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。

　　 2.倒入料酒。

　　 3.放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。

　　 4.炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。

　　 5.放入腌制好的鸡翅。

　　 6.煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。

　　 7.捞出，沥油。

　　 8.用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。

　　 9.倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。

　　 10.加入老抽。

　　 11.加入白糖。

　　 12.加入红葡萄酒。盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。

　　 13.放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。