1.羊肉斩块飞水去除血沫。

　　 2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。

　　 3.出锅食用时，调盐、撒葱花。