1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。

　　 2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。

　　 3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。