1.鹅一块洗净用盐酒腌过。

　　 2.先将鹅在锅里略煎一下,铲起再起镬放油、姜、蒜头爆香，放入鹅后溅酒加水、酸梅酱、糖、生抽焖至焾后放盐调味。

　　 3.斩件后用焖鹅的原汁勾芡淋上鹅身便可。