1.将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。

　　 2.酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。

　　 3.再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。