1.桂林米粉洗干净晾干水备用，牛肉剁成肉末备用，香菜切碎、葱切碎。

　　 2.牛肉下锅加入1茶匙料酒炒碎后加入适量甜面酱，少许水炒均匀后倒入桂林米粉继续翻炒均匀。

　　 3.翻炒上色后加入少许鸡精、砂糖调味后撒葱、香菜、麻油翻炒均匀即可。