用料 鲫鱼1条 油适量 盐适量 葱姜蒜适量 八角适量 郫县豆瓣酱适量 豆瓣鲫鱼的做法步骤 1.鲫鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净控水 2.下锅把鱼煎至两面金黄 3.准备料汁（酱油，醋，料酒，白糖，盐） 4.煎好的鱼中倒入料汁，八角、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱和清水 5.炖至汤汁收干 小贴士 煎鱼的时候要把水控干，或者在鱼身上沾满干淀粉或鸡蛋液
