1.苦瓜洗净剖成两半去籽，切成片，青红椒切丝，葱蒜切末，姜切丝，备用；

　　 2.用葱末姜丝爆锅炒香，放入苦瓜和青红椒翻炒；

　　 3.放入一点水，清炒；

　　 4.迅速放入蒜末，盐和鸡精。