用料 肉糜500g 荠菜400g 馄饨皮900g 盐15g 糖4g 料酒3勺 鸡蛋1个 鲜抽1勺 麻油1勺 精制油3勺 胡椒粉5g 鸡精5g 葱适量 姜适量 生煎荠菜馄饨的做法步骤 1.荠菜去根，去杂质，洗净 2.放开水焯一下，捞出，用冷水漂过，挤去水份，切碎. 3.猪肉切成肉糜 4.准备葱花，姜碎，鸡蛋 5.把鸡蛋磕入肉糜，放下葱，姜，盐，油，糖，料酒，鸡精，麻油，胡椒粉，鲜抽，往一个方向搅拌上劲。（中途加些水搅拌.） 6.把荠菜加入，搅拌均匀. 7.包馄饨 8.冷锅，放些油，把馄饨放入，放几调羹水，盖锅盖，中火煎馄饨，至水干，撒入葱花就OK了，吃时沾醋. 小贴士 1.烫荠菜的水里要放些油，盐，这样烫出的菜颜色好看，不容易发黄。 2.荠菜不要挤的太干，太干了口感不好。 3.煎的时候要时刻观察好，别焦了哦。 4.煎的时候，常常转动一下锅子，这样受热均匀. 5.因为肉比较瘦，所以加些精制油。
