1.鱼头洗净，擦干水分。

　　 2.大葱切丝。

　　 3.将盐均匀得抹在鱼头上。

　　 4.料酒抹一层去腥。

　　 5.大葱和姜片铺在鱼头内外。

　　 6.锅内坐水，水煮开放入鱼头蒸8分钟即可。