1.荞头和叶子分开，荞叶洗净切段，胡萝卜切丁。

　　 2.爆香蒜、辣椒，放入胡萝卜丁、荞叶，加盐、胡椒粉，炒至变软，放入酸菜，炒至入味，装盘。