1.油热，把姜片，蒜末放入爆出香味。

　　 2.将虾倒入煸炒（虾剪去虾须洗净沥干水份），待虾转色，加料酒，盐，再煸炒（不加一点水），直至锅里汁干，加鸡精（可以不放）葱花煸匀。