用料

    鸡大腿300g

    花生米30g

    油适量

    盐适量

    葱适量

    姜适量

    蒜适量

    糖适量

    料酒适量

    醋适量

    淀粉适量

    酱油适量

    花椒适量

    辣椒面适量

    宫保鸡丁的做法步骤

    1.鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。

    2.鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。

    3.葱、姜、蒜切好。

    4.取一只碗，放入醋、糖、酱油、料酒、肉汤、淀粉、盐少量，调成芡汁。

    5.花生米放到油锅中炒熟。

    6.锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。

    7.倒入鸡丁翻炒。

    8.倒入葱、姜、蒜翻炒。

    9.加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。

    小贴士

    1.调的芡汁，如果不知道放多少料，调好后可以尝一下，觉得好吃就行了。