1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。

　　 2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。

　　 3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。可适量放些枸杞配色。