来源：做菜网 2015-10-24 18:42:00 编辑：做菜网主编
要说切的话就是顺切鸡肉、斜切猪肉、横切牛肉。但是你说到柴，柴是口感，虽然和切的方法有点关系，但是最主要的原因还是在烹调上面，还有一部分就是原料的质地了。希望你综合考虑一下。
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