1.用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后，用厨房用纸吸干水份。

　　 2.蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥。

　　 3.锅中放油，烧热后，将蒜泥和姜泥，小鱼干一起煎出香味后盛出。

　　 4.另起一锅，放油烧热，用小火将辣椒粉炒香后，加入红辣椒翻炒，再放入煎好的小鱼干，放入适量的盐即可盛出。