1.香干、芹菜、青红椒切合适大小备用。瘦肉切丝后加半勺老抽、一勺生抽、适量盐、胡椒粉，边搅拌边少许水，直到肉丝吸饱水份。

　　 2.热锅凉油，放肉丝进去划散至变色后盛出备用

　　 3.锅子清洗干净后放少许油煎香干至两面微微发黄

　　 4.香干煎好后倒入芹菜翻炒

　　 5.翻炒片刻后加入青红椒、姜末，炒出香味

　　 6.放一大勺老干妈、半勺老抽、两勺生抽、适量盐调味

　　 7.锅边淋少许水翻炒

　　 8.倒入之前炒好的肉丝，放半勺鸡精、半勺糖，翻炒均匀后即可出锅