1.青菜洗净切段；鸡蛋去壳打散；

　　 2.锅内下油，将鸡蛋快速摊熟，用铲子切碎

　　 3.加入开水，重新烧开后加入青菜，至青菜断生即可停火，加盐、香油调味。