1.在超市买鱼有个最不好的地方就是什么都不管的,要宰要杀只有自己回家慢慢搞,好在现在有样叫做杀鱼剪刀的工具,不费什么功夫一下子就搞好了。

　　 2.用酒和盐将鱼腌一腌,然后放锅里两面煎一下盛起待用。

　　 3.用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。

　　 4.起油镬放姜和蒜头爆香后放入煎过的马鲛鱼略煎后溅酒再倒入煎封汁加盖将鱼煮熟后勾芡便可。