1.沙钻鱼去鳞、去肚洗净，用适量的盐腌制十分钟左右。

　　 2.起油锅，下姜、葱炸香，捞起，然后下鱼煎。

　　 3.猛火煎一两分钟后，改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。

　　 4.煎熟的沙钻鱼，味道鲜弄，香气四溢。