1.腊肠洗净后切片；剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。

　　 2.将鱼放上碟中，上面铺上腊肠片和姜丝。

　　 3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　 4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。

　　 5.淋适量生抽和熟油即可。