1.茄子洗净。

　　 2.切片。

　　 3.鸡蛋、面粉、水搅拌成面糊。

　　 4.切片挂上面糊。

　　 5.挂好面糊的茄片码放在预热刷好油的电饼铛上，先煎一面。

　　 6.再煎另一面，将茄子两面煎至金黄，即可盛出控油食用。按照自己喜欢的口感，蘸调味料食用，味道更好。