1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。

　　 2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。

　　 3.把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米。

　　 4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。

　　 5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。

　　 6.下入洗净的花蛤。

　　 7.大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】

　　 8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。