1.海参解冻后洗净，焯水后切条。

　　 2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入姜片和葱段，爆香后加入海参、木耳及云耳翻炒。

　　 4.整锅连汁换到小砂煲中，再加入适量盐、蚝油、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。