1.豆腐切小块，入热油锅酥炸定型捞出沥干油。

　　 2.锅里留底油，煸香姜末葱花，放入肉末炒至发白，加入蚝油，生抽翻炒至肉末上色，加入炸好的豆腐，放入盐和少许水，大火烧开小火收汁，用鸡精调味，撒香油和小葱末出锅