1.蛋用水煮熟,去壳。

　　 2.肉糜加虾仁放料酒,生粉,糖,生抽,盐,鸡精拌匀。

　　 3.将蛋裹上肉糜,沾上蛋液,滚上面包粉,下锅炸至金黄。

　　 4.将炸好的蛋一剖二排如盘中。