用料

玉米粉20克

泡打粉2克

白糖20克

麦芽糖20克

牛奶50毫升

黄油20克

　　 鲷鱼烧的做法

　　 1.鸡蛋加入白糖、麦芽糖打散，搅拌均匀

　　 2.蛋液中加入牛奶拌匀

　　 3.低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛加入面糊拌匀

　　 4.加入融化的黄油拌匀面糊，保鲜膜盖住面糊醒30分钟

　　 5.面糊放入裱花袋，在下面剪个小口

　　 6.把铸铁锅垫放在火上，再放上鲷鱼烧的模子中小火加热，抹上少许黄油

　　 7.用裱花袋把面糊挤入模具，盖上盖，中小火加热，1分半钟至2分钟之后翻面，再烤一分半钟至2分钟

　　 8.轻轻打开模具，根据上色情况判断是否烤熟即可