用料 高筋粉2.5杯 白糖30克 精盐少许 牛奶250克 奶30克 酵母适量 蛋黄餐包的做法步骤 1.面包机内依次倒入220克牛奶、白糖、精盐、面粉、酵母,选用发面团程序进行搅面,看情况再添加剩下的牛奶,搅成面团后加入奶油继续搅拌,等待自动发面。 2.面团发至两倍大,取出,分成等量剂子,排空气后再醒15分钟。 3.我做的很简单,如揉馒头一样做成圆形,放入铺上油纸的烤盘上送入烤箱进行二次发酵,注意烤箱最下层放入一碗热水。 4.温度80度,40分钟后取出面包胚,在其表面刷满蛋黄液(为的是上色漂亮)。 5.烤箱预热180度,中层,30分钟即可。 小贴士 1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急.. 2.上色后一定要加盖锡纸.. 3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高.. 4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了.. 5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!