桂花蟹肉的材料：螃蟹肉150g，鸡蛋3只， 冬笋100g， 肥猪肉，

　　桂花蟹肉的做法：

　　1.螃蟹煮熟后，取出蟹肉待用。

　　2.将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用，鸡蛋加盐搅拌均匀。

　　3.坐锅倒油，将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香，加入准备好的蟹肉，锅里的所以材料炒熟盛出。

　　4.将炒好盛出的材料加入到鸡蛋里搅拌均匀。

　　5.坐锅倒油，将鸡蛋混合物下锅快速煸炒，鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了。