热菜：准备好材料，白菜，红辣子，花椒，油，盐，醋，鸡精，有这些就可。 主要是掌握火候，火一定要大，不能时间太长， 长了会出现水 ， 炒出来白菜必须是脆的，那才有味，最后喷点醋，再放鸡精OK拉。（简单好吃） 凉菜：还是那材料 先把白菜放开水煮一下，也不能时间太长，水开了放进去，马上捞出，就是过一下开水就行。 然后放上红辣子，花椒，葱丝，姜丝用油榨一下，然后放醋，鸡精搅拌均匀即可。（美味爽口） 这俩菜都很不错的，我喜欢，还减肥。