1.牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用。

　　 2.火腿洗净切条。

　　 3.锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒。

　　 4.加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。