1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。

　　 2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。

　　 3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。

　　 4.装盘后撒上一些白芝麻。