1.四季豆切丁。

　　 2.瘦肉剁成肉末。

　　 3.起锅热油，油温八成热的时候倒入肉丁炒熟后加入四季豆丁和牛肉酱、盐炒匀。

　　 4.倒入清水没过原料三分之二，中火煮开，兑入湿淀粉收汁。

　　 5.洗锅煮水，下入面块煮到面浮起。

　　 6.捞出摊凉置面碗中。

　　 7.将四季豆肉酱和煎好的荷包蛋分别放面上即可。